エリスリトールは溶けにくいのでお菓子作りでは特に注意が必要

エリスリトールは溶けにくいから特にお菓子作りでは注意(糖質制限ダイエット日記・残り263日) 糖質制限ダイエット日記

4月12日(水)の糖質制限食の日記

カルロ・クマちゃおしこ!
カルロ・クマです。

咬合性外傷から治療3日目。

歯の痛みは引きましたが、まだムズムズする感じが残っています。

硬いおからクッキーで歯痛⇒歯医者に行ったら「咬合性外傷」ですと
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【咬合性外傷】治療2日目で痛みはどれぐらい治まる?
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昼食をとった後、若干痛みが戻る感じがあったので、ロキソニンを飲んで対応。

早く完治させたいです。

※エリスリトールの話題は下にあります。タイトル、冒頭の挨拶、アイキャッチ画像がそれぞれベクトルが明後日方向でSEO的にどうなんでしょう? って感じの記事になっちまいました(笑)

昼飯

蒸し鶏の中華風 昨日の残り

蒸し鶏の中華風
昨日の残り。一晩たってからの方が味が染みて美味しかった。

胡麻スープ

胡麻スープ
糖質2.6g

リケン(正式名称は理研ビタミン株式会社って言うんですね)の『わかめスープ ごま1000粒の美味しさ焙煎ごまスープ』という商品です。

本当はクノールのコーンクリームも好きなんだけど、あちらは糖質が11gあるので避けています。

ごまスープは糖質が低いので糖質制限ダイエット的に助かりますね。なにしろ旨いし。大好きな定番スープです ฅʕ•ᴥ•ʔฅ

胡麻の香ばしい感じがまたいいんですよ。味は何味とも形容しがたいんですが、臭くない豚骨みたいなコクのある味です。

相変わらず食レポが下手過ぎですか。これじゃあ食レポの仕事は来ませんね……。いや、来ないだろ! とかなんとか。

スープは「いつも飲みたい人」ではないんですが、昼食のラインナップがみんな冷たいものだったので、何か温かいものが欲しいということでプラスしました(身体が冷えるわーとかいうジジくさ過ぎる理由)。

糖質制限的には「飲まない」が一番正解だと思います。

ちびブロッコリーとレタス

ちびブロッコリーとレタス

煮卵 絶妙な黄身!

煮卵
絶妙な黄身!

糖質ゼロのスフレチーズケーキ エリスリトール

糖質ゼロのスフレチーズケーキ
エリスリトール使用

相変わらず美味しい、エリスリトールを使った血糖値の上がらないスフレチーズケーキです。

以前はラカントで甘味を付けていましたが、エリスリトールに乗り換えました。しかし、このエリスリトールって溶けにくいらしく、今回のチーズケーキは若干「じゃりじゃり」しています(笑)

まぁ、そういう食べ物だと思えば、この食感もありかなとも言えます(・∀・)

エリスリトールはお菓子に使う時に、溶けにくいというのはデメリットのひとつですね。

ただ、甘味料的には「安く」て「天然由来」なので、魅力があるんですが。。

調理工程によっては温めたり、液量を増やしたりで、溶かせるように努力はできますが、なかなか作りたいものによっては溶かし切るのは難しかったりします。

クッキーなんかの生地ものだったら多少溶けなくても気にならないので、エリスリトールと他の甘味料はお菓子によって使い分けた方がいいかもしれませんね。

ちなみに上記のスフレチーズケーキのレシピはこちらです。素敵なレシピの公開に感謝です。

糖質制限◆ふわとろ濃厚スフレチーズケーキ by なむい
ふわふわしゅわしゅわ、なのにベイクドチーズケーキのように濃厚で、口の中でとろけます。糖質オフとは気づかれません。

夕飯

お刺身盛り合わせ まぐろ・いか・あじ

お刺身盛り合わせ
まぐろ・いか・あじ

豚しゃぶ カルロの大好物

豚しゃぶ
カルロの大好物。ポン酢で頂きます。

こんなミラクルな調味料があったでしょうか!ってぐらい好きです。

糖質は、大体大さじ2杯として4g、3杯なら6gほどになります。糖質制限的には、つけ過ぎに注意ですね。

茹でほうれん草

茹でほうれん草

ワカメの生姜あえ

ワカメの生姜あえ

ちびブロッコリーの胡麻油炒め

ちびブロッコリーの胡麻油炒め

煮卵ふたたび

煮卵ふたたび

歯にやさしい方のおからクッキー(笑) 妻ちゃんお手製

歯にやさしい方のおからクッキー(笑)
妻ちゃんお手製

くそ硬い市販のおからクッキーにはドエライ目に遭わされましたが、これは妻ちゃん手作りのおからクッキーですから安心です ฅʕ•ᴥ•ʔฅ

おからクッキーが硬すぎて全米が泣いた
...

前回まで、「超微粒」タイプのおから粉を使っていましたが、今回は「普通」のおから粉にしてみました。

結果、ちょっとボソボソ・パサパサした感じになりますね。

というわけで、クッキーには「超微粒」のおから粉が、しっとりした仕上がりになるのでおすすめです。

レシピはまたまたクックパッドでこちらです。

*糖質制限*おからチーズクッキー by ŔikuMamaღ
低カロリー、低糖質なので1歳の息子のオヤツとしてもあげています(*^_^*)

もちろん甘味料は、エリスリトールを使いました。でも、こっちはジャリジャリ感がありません。

理由を妻ちゃんに訊いたところ、クッキーの方は、豆乳にしっかり溶かして混ぜこんだからだそうです。チーズケーキを教訓に、エリスリトールの扱いを上達させたというわけですね。さすが妻ちゃん。

というわけで、レシピには豆乳はありませんが、事前に溶かしこんで混ぜるといいみたいです。

煎り大豆 最近のお気に入り♪

煎り大豆
最近のお気に入り♪

香ばしい煎り大豆に、パリパリの昆布がいいアクセントです。

こちらで買いました。
北海道 大袖振煎り豆 「翁豆」

体重の推移

体重 94.8kg → 本日93.0kg(-1.8kg)
今日はダイエット開始から56日目です。

体重グラフ

てなわけで、ちゃおしこ!

▼この糖質制限ダイエットの決意表明(最初の記事)はこちら▼
今日からダイエットしますよ(炭水化物抜きダイエット・残り319日)

糖質制限ダイエット日記
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